Fisch-Curry mit Reis

Zutaten

Für 3 Personen

• 500 g   Viktoriabarsch-Filet  
• 2 EL   Zitronensaft  
•     Salz 
• 150 g   Basmatireis  
• 250 g   Paprikaschoten  
• 100 g   Lauchzwiebeln  
• 40 g   Butter oder Margarine  
•     Pfeffer 
• 1/8 l   Gemüsebrühe (Instant) 
• 1 Glas (400 g)  "Fix für Fleischpfanne Indisch Curry" 
•     Zitronenmelisseblättchen 

Zubereitung

25 Minuten

1.

Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Reis in 300 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

2.

Paprikaschote und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 15 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin 1-2 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.

Aus der Pfanne nehmen. Fischwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Fett in der Pfanne erhitzen und den Fisch darin unter Wenden kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, Fix für Fleischpfanne und Gemüse zufügen, vorsichtig unterheben und 1-2 Minuten köcheln lassen.

4.

Reis und Fisch-Curry auf 3 Tellern anrichten. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Ernährungsinfo

3 Personen ca. :

• 510 kcal
• 2140 kJ
• 37g Eiweiß
• 15g Fett
• 60g Kohlenhydrate