Fisch in Tagliatelle-Mantel

Zutaten

Für 4  Personen

• 250 g   Tomaten  
• 150 g   Aprikosen  
• 100 g   Lauchzwiebeln  
• 1   rote Chilischote  
• 5 EL   Olivenöl  
• 3 EL   weißer Balsamico  
• 1 EL   Honig  
•     Salz 
• 250 g   frische Tagliatelle (Kühlregal) 
• 8 Stück(e)   Heilbuttfilet (à ca. 100 g) 

Zubereitung

35 Minuten

1.

Für die Salsa Tomaten und Aprikosen waschen, putzen. Tomaten in dünne Spalten schneiden und Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2.

Chili waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. 2 Esslöffel Öl, Essig und Honig verrühren. Mit Salz würzen. Übrige Zutaten und Soße vorsichtig mischen und kalt stellen. Nudeln kurz in kochendes Salzwasser geben, aufkochen, sofort in einen Durchschlag gießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

3.

Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Fischstücke mit Nudeln umwickeln. In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen. Fisch unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Fisch und Salsa auf Tellern anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 520 kcal
• 2180 kJ
• 48g Eiweiß
• 17g Fett
• 43g Kohlenhydrate