Gemüse-Fisch-Päckchen

Zutaten

Für 1  Person

• 200 g   Kartoffeln  
•     Salz 
• 1 (ca. 150 g)  Möhre  
• 1 (ca. 100 g)  kleine Stange Porree (Lauch) 
• 1-2 Stiel(e)   Dill und Petersilie  
• 150 g   Kabeljau- oder Seelachsfilet  
•     einige Spritzer Limetten- oder Zitronensaft 
• 1 TL (5 g)  Olivenöl  
• 1 Scheibe   unbehandelte Limette und/oder Orange  
•     Pergamentpapier 

Zubereitung

40 Minuten

1.

Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre schälen, waschen und in sehr dünne schräge Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken

2.

Fisch waschen, trockentupfen und halbieren. Mit Limettensaft beträufeln und salzen. Gemüse und Fisch auf ein Stück leicht geöltes Papier legen. Mit restlichem Öl beträufeln, Limetten- und Orangenscheibe darauflegen. Mit Kräutern bestreuen

3.

Pergamentpapier über dem Fisch zusammenfalten und an den Enden zusammendrehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Kartoffeln abgießen und dazuessen

Ernährungsinfo

1 Person ca. :

• 350 kcal
• 1470 kJ
• 33g Eiweiß
• 7g Fett
• 37g Kohlenhydrate