Pfeffer-Fisch auf Kartoffel-Möhren-Bett

Zutaten

Für 4  Personen

• 500 g   Möhren  
• 2   Zwiebeln  
• 500 g   neue Kartoffeln  
• 2 EL   Öl  
•     Salz 
• 750 g   Kabeljaufilet  
• 2 EL   Zitronensaft  
• 1-2 EL   bunte Pfefferkörner  
• 2 Scheiben   Toastbrot  
• 2 EL   Butter  
• 1 EL   Schmand  
•     frische Kräuter 

Zubereitung

60 Minuten

1.

Möhren schälen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln im heißen Öl zunächst anbraten, etwas salzen.

2.

Möhren zufügen, mit 100 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen. Pfefferkörner zerstoßen.

3.

Toastbrot fein zerbröseln und mit weicher Butter, Schmand und zerstoßenem Pfeffer vermengen. Gemüse in eine geeignete, flache Auflaufform geben. Fisch darauflegen. Pfefferbutter gleichmäßig darauf verteilen.

4.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 380 kcal
• 1590 kJ
• 38g Eiweiß
• 13g Fett
• 28g Kohlenhydrate