Tomaten-Oliven-Fisch
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL grüne und schwarze Oliven
- 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
- weißer Pfeffer, Salz
- 2 EL Zitronensaft
- eine Handvoll Kräuter
- 3 EL Paniermehl
- 1 EL Butter/Margarine
Zubereitung
45 Minuten
- 1.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden
- 2.
- Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Tomaten und Oliven kurz mitdünsten. 1/8 l Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Mit Pfeffer würzen
- 3.
- Fischfilets waschen, trockentupfen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen
- 4.
- Gemüse in eine feuerfeste Form füllen. Filets darauflegen. Kräuter waschen und hacken. Mit Paniermehl und etwas Salz mischen und auf die Filets verteilen. Fett in Flöckchen daraufsetzen
- 5.
- Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Dazu schmecken Röstkartoffeln
- 6.
- Getränk: kühler Weißwein
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 490 kcal
- 2050 kJ
- 21g Eiweiß
- 32g Fett
- 24g Kohlenhydrate
