Fisch-Gemüse-Pfanne
Zutaten
- 200 g neue Kartoffeln
- 1 TL (5 g) Öl
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 Lauchzwiebel
- 50 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen
- 100 g mageres Fischfilet (z. B. Rotbarsch oder
- Seelachs)
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 EL Mehl
- 1-2 Stiel(e) Kerbel oder Petersilie
- 1 EL (10 g) saure Sahne
Zubereitung
45 Minuten
- 1.
- Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren oder vierteln. In 1/2 TL heißem Öl zugedeckt ca. 20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
- 2.
- Gemüse putzen bzw. schälen, waschen, klein schneiden. Lauchzwiebel und Möhre zu den Kartoffeln geben und offen weitere 10-15 Minuten braten. Zuckerschoten ca. 3 Minuten mitbraten
- 3.
- Inzwischen Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten
- 4.
- Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mit der sauren Sahne unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch zufügen. Garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 340 kcal
- 1420 kJ
- 25g Eiweiß
- 8g Fett
- 40g Kohlenhydrate
