Fisch-Schnitte mit Käse-Haube
Zutaten
- 45 g Reis (zum B. Naturreis)
- 1/2 TL Curry, Salz
- 1 geputzte Stange Stauden-sellerie oder 2 geputzte
- Lauchzwiebeln
- 1 (100 g) geschälte Möhre
- 150 g Fischfilet
- weißer Pfeffer, 1/2 TL (3 g) Öl
- 1/4-1/2 TL Gemüsebrühe
- 1 (50 g) geputzte Tomate
- 1 Scheibe Käse (25 g;
- Mozzarella oder Gouda)
- Schnittlauch
Zubereitung
30 Minuten
- 1.
- Reis und Curry in knapp 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen
- 2.
- Sellerie in dünne Scheiben, Möhre in feine Stifte schneiden. Fisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Sellerie und Möhre kurz darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser und Brühe zufügen. Fisch auf das Gemüse legen. Alles zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten
- 3.
- Tomate in Scheiben schneiden. Mit Käse auf den Fisch legen und zugedeckt weitere 5 Minuten garen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter den Reis heben. Alles anrichten
- 4.
- Gesunder "Ballast": Gemüse und Naturreis in diesem Gericht decken ca. 1/4 des Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Diese unverdaulichen Kohlenhydrate sind für Diabetiker besonders wertvoll, weil sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 410 kcal
- 1720 kJ
- 37g Eiweiß
- 8g Fett
- 45g Kohlenhydrate
