Kräuter-Zitronen-Fisch in Pergament

Zutaten

Für 4  Personen

• 1/2 Bund   oder Töpfchen Majoran und Thymian  
•     abgeriebene Schale und 4 TL Saft von 1 unbehandelten Zitrone 
• 3 EL   + etwas Olivenöl  
•     grobes Meersalz 
•     Pfeffer 
• 3   mittelgroße Tomaten  
• 750 g   Fischfilet (z. B. Rotbarsch) 
• 4   kleine Lorbeerblätter  
• 4 EL   trockener Weißwein oder Gemüsebrühe  
•     festes Pergamentpapier 
•     Küchengarn 

Zubereitung

45 Minuten

1.

Kräuter waschen und hacken bzw. abzupfen. Mit Zitronenschale und 3 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden

2.

Fisch waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitrone beträufeln. 4 Pergamentpapierblätter (à ca. 30 x 35 cm) doppelt legen, leicht ölen. Tomatenscheiben darauf verteilen. Fisch darauf legen. Kräutermischung und Lorbeer darauf verteilen. Je ca. 1 EL Wein darüber träufeln. Mit etwas Salz bestreuen

3.

Papier über dem Fisch zu Päckchen zusammenschlagen, Enden mit Garn zusammenbinden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Dazu schmecken frischer Salat und Brot

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 290 kcal
• 1210 kJ
• 34g Eiweiß
• 14g Fett
• 2g Kohlenhydrate